Le premier mois, il ne s’agit pas d’être parfait. Il s’agit de réduire les frictions et de nouer une relation de confiance avec un petit nombre de repas que vous appréciez vraiment.

La plupart des personnes qui essaient de manger principalement de la viande finissent par abandonner non pas parce que la nourriture est mauvaise, mais parce que cela leur semble répétitif, compliqué ou socialement difficile. L’objectif des 30 premiers jours est de faire en sorte que l’alimentation axée sur la viande semble normale et facile dans votre vie réelle — pas seulement en théorie.

Voici comment l’aborder.

1. Abaissez la barre (sérieusement)

Au début, la priorité n’est pas la variété ou l’optimisation. C’est la régularité.

Choisissez 4 à 6 repas que vous aimez déjà et que vous pouvez préparer sans trop réfléchir. Ceux-ci deviendront vos repas par défaut pour les premières semaines. Exemples :

• Entrecôte ou faux-filet avec du beurre ou du suif

• Bœuf haché avec du sel et peut-être un ou deux œufs

• Bœuf mijoté (collier, poitrine ou plat de côtes)

• Bouillon d’os avec ajout de matière grasse

• Œufs avec des restes de steak ou de bœuf haché

Vous n’avez pas encore besoin de 20 recettes différentes. Vous avez besoin de repas que vous pouvez répéter sans résistance.

2. Misez sur la satiété, pas sur les règles

L’un des plus grands avantages d’une alimentation axée sur la viande est la manière naturelle dont elle régule l’appétit. Durant le premier mois, soyez attentif à cela.

Mangez jusqu’à ce que vous soyez confortablement rassasié. Ne vous forcez pas à finir une assiette parce que « c’est des protéines ». Ne mangez pas trop peu parce que vous essayez d’être strict. Votre corps s’adapte à la réduction des glucides, et les signaux de faim peuvent mettre une à deux semaines à se normaliser.

Une règle simple : si vous pensez encore à manger une heure après le repas, c’est probablement que vous n’avez pas consommé assez de graisses ou de protéines.

3. Attendez-vous à une période d’adaptation (et préparez-vous-y)

Les 7 à 14 premiers jours sont souvent les plus difficiles. Les expériences courantes comprennent :

• De fortes envies de glucides ou d’en-cas

• Une baisse d’énergie pendant quelques jours

• Des changements dans la digestion

• Une sensation de malaise général pendant que votre corps s’adapte

C’est normal. La plupart des gens se sentent nettement mieux après la deuxième semaine. Pendant cette période, concentrez-vous sur :

• Manger suffisamment (surtout des graisses)

• Consommer assez de sel (surtout si vous vous sentez fatigué ou si vous avez des maux de tête)

• Garder des repas simples pour ne pas avoir à trop réfléchir

4. Créez vos repas « par défaut »

À la fin du premier mois, la plupart des gens ont intérêt à disposer de 5 à 7 repas qu’ils peuvent alterner sans effort. Ces repas doivent être :

• Faciles à préparer ou à réchauffer

• Satiétants

• Des plats que vous appréciez sincèrement manger plusieurs fois par semaine

C’est plus important que d’avoir une grande variété dès le départ. Une fois que les bases semblent faciles, il devient beaucoup plus simple d’ajouter d’autres repas.

5. Ne réfléchissez pas trop à la provenance au début

Vous n’avez pas besoin de commencer uniquement avec de la viande de bœuf nourri à l’herbe et élevé en pâturage dès le premier jour. Une viande de haute qualité est idéale, mais la plus grande victoire du premier mois est simplement de manger principalement de la viande plutôt que l’alimentation standard riche en glucides.

Beaucoup de personnes s’en sortent très bien en commençant par de la viande conventionnelle de bonne qualité et en améliorant l’approvisionnement au fil du temps, à mesure que cela devient plus pratique et abordable.

6. Observez ce que vous ressentez réellement

Plutôt que d’être obsédé par des règles strictes, soyez attentif à quelques indicateurs simples :

• Le niveau d’énergie tout au long de la journée

• La qualité du sommeil

• La digestion

• La clarté mentale

• La faim entre les repas

Ce sont de meilleurs indicateurs pour savoir si l’alimentation axée sur la viande fonctionne pour vous que n’importe quel ensemble de règles arbitraires.

Dernière pensée

L’objectif des 30 premiers jours n’est pas de devenir un parfait carnivore. C’est de rendre l’alimentation axée sur la viande réalisable dans votre vie réelle — avec votre emploi du temps, vos préférences et votre budget.

Une fois que les bases semblent faciles et que vous avez une poignée de repas de confiance, tout le reste (plus de variété, un meilleur approvisionnement, des ajustements plus précis) devient beaucoup plus facile à ajouter par la suite.